Diyet yaparken et yerine ne yenilebilir sorusu, diyet yapan vejetaryenlerin ya da sadece et yiyemeyen kişilerin en çok merak ettiği konudur. Ayrıca diyet yaparken sık et tükettikten sonra sıkılan kişiler de etten alabildiği kadar vitamin ve mineral alarak alternatif yiyecekler tüketmeyi ister.
Et yerine tüketilebilecek gıdaların listesi pek uzun değildir ve aslında tam olarak et yerine geçtikleri de söylenemez. Eğer ağır vejetaryenlik durumu yoksa et yemek çok zor gelmiyorsa ara ara et tüketmek doğru olacaktır.
İçerisindekiler
Diyet Yaparken Et Yerine Yenen Besinler
Diyet yaparken, protein vücut için daha önemli hale gelmektedir. Vücudun kaslardan değil de yağlardan yakarak kilo vermeyi başarabilmesi için protein ile kalsiyum ihtiyacının bir şekilde giderilmesi gerekir.
Hiç proteinli beslenilemiyorsa bile yeterli bilgiye sahip kişilerle görüşülerek protein tozu tüketimine başlanabilir.
Besin grupları içinde bazı yiyeceklerin et yerine geçtiği biliniyor. Tam anlamıyla yani birebir karşılığı olmasa da hiç et yiyemeyenler, bu besinlerden tercih ederek diyetlerini zenginleştirebilirler. Bazı meyveler, bakliyatlar ve sebzeler et ile yakın değerlere sahiptir.
Et Yerine Geçen Bakliyatlar
Et yerine geçebilecek en bol çeşitli besin grubu bakliyatlardır. Diyetlerin en sağlıklı besinlerinden olan bakliyatlar aynı zamanda vücut dostu karbonhidratlardandır. Bakliyat grubu içinde özellikle nohut, kuru fasulye ve yeşil mercimekte bol miktarda protein bulunur.
Nohut ve kuru fasulyedeki protein miktarı birbirine yakındır ve 19-20 civarındadır. Bakliyat grubunda en çok protein oranı yeşil mercimeğe aittir ve 100 gramında 25 civarında protein vardır. Ayrıca soya fasulyesinin de protein bakımından zengin olduğu bilinmektedir.
Et Yerine Geçen Sebzeler
Protein konusunda en şaşırtıcı değer sebzeler kategorisindedir. Hiç akla gelmeyecek bazı sebzelerde dikkate değer bir protein değeri var. Günlük hayatta sıkça tüketilen karnabahar, ıspanak ve mantar en zengin protein içeriğine sahip sebzeler.
Çok yoğun bir protein içeriği olmasa da diğer sebzelerle karşılaştırıldıklarında değerleri önemlidir. Özellikle mantarlı omlet sağlıklı, bol proteinli bir alternatiftir. Ete göre fiyat bakımından fazlaca ucuz olan bu sebzeleri beslenme listenizde bolca kullanabilirsiniz.
Et Yerine Geçen Meyveler
Et yerine vücuda protein verebilecek meyve ne yazık ki yok. Hem lezzetli hem vitaminli meyvelerin keşke et yerine de geçmek gibi bir özelliği olsaydı ama ne yazık ki var tükettiğimiz meyvelerin hiçbiri etten gelen proteinin yanına yaklaşamıyor.
Yalnızca karpuz için istisnai bir durum söz konusu. Karpuz et yerine geçer mi en merak edilen sorulardan bir tanesi.
Et Yerine Geçen Balıklar
Balıkların pek çoğu vücudun protein ihtiyacını karşılamak konusunda yeterlidir. Ancak özellikle hamsi bu açıdan daha önemli bir noktada yer alıyor. Boyut olarak küçük olduğundan bol miktarda yenebiliyor ve fiyatı da çok uygun.
Bolca yendiğinde de vücuda yeterli oranda protein girmiş oluyor. Hamsiden proteini sağlıklı bir şekilde alabilmek için pişirme yöntemi olarak buğulama, ızgara, fırınlama gibi pişirme yöntemleri tercih edilmeli. Orta porsiyonda, sağlıklı pişirilmiş 200 gram hamsinin protein değeri 34’dür.
Et Yerine Geçen Kalsiyum Grubu Besinler
Etin yerini doldurabilecek kalsiyum zengini pek çok yiyecek vardır. İleri derece vejetaryenlik yoksa yani süt ve süt ürünleri tüketerek diyet yapabiliyorsanız; beslenme programınızda kalsiyum zengini süt ve süt ürünlerine bolca yer vermelisiniz.
Süt ve süt ürünleri içinde özellikle lor peyniri protein bakımından çok zengindir. Lor peynirini mümkün olduğunda evde sütü kestirerek kendiniz yapmaya özen göstermelisiniz. Dışarıdan alınan lor peynirlerinde içerik farklı olabilmektedir.
Diyet Yapan Vejetaryenler Et Yerine Ne Yemeli?
Vejetaryenler beslenme açısından zaten kısıtlı olduğundan üzerine bir de diyet yapma durumu eklenince yenebilecek gıdalar giderek azalıyor. Bu durumda vejetaryen beslenirken diyet yapanlar öyle bir beslenme listesi hazırlamalı ki hem vücut vitaminsiz, mineralsiz kalmasın hem de kalori hesabı dengeli olabilsin.
Özellikle kırmızı etten gelen proteinin vücut için önemli biliniyor. Et tüketemeyen vejetaryenler balık yiyebiliyorsa yapacakları en doğru tercih balıktır ama balık da tüketilemiyorsa o zaman sebze, meyve ve karbonhidratlar arasından tercihler yapılmalıdır.
Diyet Yapan Vejetaryenlere Uygun Sebzeler
Diyet yapan vejetaryenler protein bakımından zengin sayılabilecek ıspanak, mantar ve karnabaharı bol miktarda tüketmelidir. Özellikle akşam yemeklerinde böyle zengin içerikli, düşük kalorili sebzeler tercih edilerek denge sağlanabilir.
Diyet Yapan Vejetaryenlere Uygun Meyveler
Meyveler etin yerini doldurabilecek içeriğe sahip değildir ama vejetaryen beslenenler protein dışındaki pek çok vitamin ve mineral için meyveyi yeterli miktarda tüketmeye özen göstermelidir.
Diyet yaparken meyvenin zararlı olmaması için çoğunlukla gündüz erken saatlerdeki ara öğünlerde ya da kahvaltı öğünü ile birlikte meyve tercih edilebilir.
Kızartıldığında Et Yerine Tüketilebilen Meyve Hangisi?
Kızartıldığında yani pişirildiğinde tanecikli yapısından eser kalmayan karpuzun et yerine tüketilebildiği son zamanlarda çok ilgi çeken bir bilgi. Tanecikli yapının kaybolması ile et yerine tüketilebilineceği söylenen karpuzun bu aşamaya nasıl getirileceği ise çok önemli.
Meyveyi Kızartmak Doğru mu?
Kızartma sadece meyve için tüm sebzeler, etler ve diğer besinler için sakıncalı bir pişirme biçimi. Kızartarak pişirme yöntemi hem diyet yaparken uygun değil hem de yiyeceklerin vitamin ve minerallerinin kaybedilmesine yol açar. Dolayısıyla karpuzu pişmiş denemek istiyorsanız; fırınlama ya da ızgara yöntemi tercih etmelisiniz.
Karpuzdan bir dilim kestikten sonra dilimi 4-6 parçaya ayırarak üçgenler elde etmelisiniz. Üçgenleri fırın tepsisine koyup pişirebilir ya da ızgara üzerinde pişirerek deneyebilirsiniz.
Meyve Kızartılınca Protein Oranı Artar mı?
Meyve piştiğinde protein oranının artması olasılıksız bir durumdur. Ancak karpuzu kızarttığınız zaman tanecikli yapıyla birlikte su ve şeker oranında da azalma olur. Geriye faydalı olan mineraller kalır ki kalorisi azalan karpuzu pişirdiğiniz bolca yiyerek protein almayı sağlayabilirsiniz.
Diyette Et Yerine Yumurta Yemek Doğru mu?
Yumurta her bakımdan faydalı bir yiyecek olup özellikle diyetlerde mutlaka tüketilmesi gerekmektedir. Diyet yaparken yenen yumurta pek çok vitamin ve minerali almanızı sağlamakla kalmaz; gün içinde daha tok hissetmenize de yardımcı olur.
Yumurta Etin Yerini Tutar mı?
Etin yerini alabilecek protein kaynaklarından olan yumurta hayvansal protein olması yönüyle bitkisel proteinlerden ayrılır. Bitkisel proteinlerin, hayvansal protein kadar faydalı olmadığı bilindiğinden; günde 1-2 adet yumurta tüketilmesi makuldür.
Et ve Yumurtanın Besin Değerleri
30 gram kadar yağsız ve pişmiş dana etinde protein miktarı 10 civarındayken; 1 orta boy pişmiş yumurtada bu miktar 7’ye yakındır. Et tüketemeyenler için bu nedenle yumurta önemli bir alternatiftir. Özellikle mantarla pişirilen yumurta protein bakımından daha zengin hale gelecektir.
Et Tüketmeden Diyet Yapanlar Kaç Kilo Verir?
Diyette yenen içilen her şeyin verilecek kilo miktarına etkisi mutlaka vardır ama her şeyden önce yiyecek içeceklerin miktarı önemlidir. Bolca et yemekte hiç et yememekte zararlıdır ve kilo vermeyi dolaylı olarak da olsa etkiler.
Etsiz Diyet Kaç Kilo Verdirir?
Et olmadan yapılan diyetle yani çoğunlukla sebze tüketilerek yapılan diyette alınan kalori miktarı düşük olacağından kolaylıkla kilo verilebilir ama unutulmamalı ki protein diyetleri de zayıflatma konusunda oldukça başarılı.
Et yiyip yememe konusunda odaklanmaktansa kaç kilo verileceği konusunda yaşa, kiloya, metabolizma hızına ve günlük hareket yoğunluğuna bakılmalıdır.
Et Yemeden Yapılan Diyet ile Ne Kadar Sürede Kilo Verilir?
Ne kadar sürede kilo vereceğiniz diyetin bütünüyle alakalı bir durumdur yani et yiyip yememek gibi kıstaslar ile belirlenmesi mümkün değildir. Bazen fazla et yediğinizde hızlı kilo verebilir; bazen tam aksine daha yavaş kilo verebilirsiniz.