Türk mutfağında ve özellikle Ege bölgesinde kendine sık sık yer bulan nar ekşisi, hem sağlıklı oluşu, hem muhteşem lezzet verişi hem de son derece düşük kalori değeri ile diyet yemeklerinin vazgeçilmezlerinden bir tanesi. Taze narları toplamak için ekim ayından ocağa kadar zamanınız olabilir. Topladığınız bu narları daha sonrasında değerlendirmek için nar ekşisi yaparak yemeklerinizde ve salatalarınızda kullanabilirsiniz.
Kinoa ise diyet yemeklerinde en çok kullanılan ürünlerden bir tanesidir. Özellikle yüksek lif oranı ve çabuk doyurması nedeniyle rahatlıkla tercih edebilirsiniz.
İçerisindekiler
Sıcak Kinoa, Tatlı Patates ve Lahana Salatası
Bu tarif, inanılmaz lezzetli ve besleyici bir salata olmasının yanı sıra, Kinoa içermesi nedeniyle son derece güzel görünüme sahip. Kinoa, tatlı patates ve tüm diyetlerde sık sık kullanılan lahananın, muhteşem nar ile birleşimi özellikle kış günlerinde size çok iyi gelecektir.
Kinoa Salatası Malzemeler
- 1/2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 orta / büyük tatlı patates, soyulmuş, doğranmış
- 1 çorba kaşığı tatlı biber
- 1 yemek kaşığı saf akçaağaç şurubu
- 3 kase lahana, sapları temizlenmiş, kıyılmış
- 3 su bardağı pişmiş kinoa veya 1,5 su bardağı pişmemiş kinoa
- 1/4 kap kırmızı soğan, kıyılmış
- 1 su bardağı taze nar tanesi
Sosu İçin
- 1/4 fincan taze portakal suyu (yaklaşık 1-2 portakaldan elde edilmiş)
- 1 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
- Taze biber
- Deniz tuzu
Kinoa Salatasının Hazırlanışı
- Eğer pişmiş kinoanız yoksa ilk olarak işe onu pişirerek başlayın. Kinoayı ince gözenekli süzgeç içine yerleştirin ve soğuk suyla en az 2 dakika boyunca iyice yıkayın. Pişirmeden önce kionayı durulamak, doğal acı veya sabunlu tadı kaldıracaktır.
- Bir tencereye aktarın, üzerini örtecek kadar suyla kaplayın ve kaynatın. Isıyı azaltın ve en düşük ayarda 15 dakika pişirin, daha sonrasında ocağı kapatın ve 5 dakika bekletin. Bir çatalla birlikte kinoanızı biraz kabartın ve kenara koyun.
- Zeytinyağını yapışmayan bir tava içinde ısıtın. Tatlı patates ve kırmızı biber ekleyin. Deniz tuzu ve taze kesilmiş biber ile tatlandırın. Baharatın, tatlı patateslerin yüzeyini kaplaması için güzelce karıştırın. Orta ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin. Neredeyse hazır olduklarında akçaağaç şurubunu karıştırıp pişirmeyi bitirin.
- Lahanayı bir tencerenin içine koyun, üzerini örtecek kadar su ekleyin ve 5 dakika kadar solgunlaşıncaya kadar pişirin.
- 3 su bardağı pişmiş kinoa ekleyin, karıştırın ve sıcak olana kadar pişirin.
- Isıyı kapatın, kesilmiş soğan ve nar ilave edin.
- Küçük bir kapta portakal suyu ve zeytinyağını birlikte çırpın. Deniz tuzu ve taze kıyılmış biber ile tatlandırın. Ilık salata üzerine sosu dökün ve soğumadan hemen servis yapın.
Bir yanıt yazın