Karatay Diyeti Nasıl Yapılır?

Paylaş

Her insan kilo vermek, daha zayıf olmak ve güzel görünmek ister. Kilo insanları psikolojik ve fiziksel olarak olumsuz etkilemektedir. İnsanlar daha sağlıklı olmak ve kendilerini daha iyi hissetmek için çeşitli diyet programlarını uygularlar. Son günlerde ülkemizde yaygınlaşan diyet programlarından biri de Prof. Dr. Canan Efendigil Karatay tarafından geliştirilen Karatay diyetidir.

Canan Karatay Diyeti Nedir?

Karatay diyeti, normal bir diyet listesinden farklı olarak doğal ve işlenmemiş beslenme şekillerini kullanarak kilo vermeyi amaçlamaktadır. Karatay diyetinde amaç kilo vermek değil, sağlıklı beslenme kültürünü kazandırmaktır.

Türkiye’deki birçok zayıflama yöntemi Amerika’dan örnek alınarak uygulanmaktadır. Fakat uygulanan yöntemlerle kilo vermek kalıcı olmamaktadır. Bu diyet programları hayata adapte edilememektedir. Sonuç olarak da verilen kilolar fazlasıyla bizlere geri dönmekte ve zamanın en büyük sorunu olan obezite sorunu ortaya çıkmaktadır. Obezite de beraberinde birçok hastalıkla hayatımıza girmektedir. Bunlardan bazıları; şeker hastalığı, yüksek tansiyon, polikistik over vb. hastalıklardır. Prof. Dr. Canan Karatay Efendigil tarafından geliştirilen diyet programı ile çeşitli hastalıklara neden olan obezite (şişmanlık) sorunu ortadan kalkmaktadır. Karatay diyeti ile zayıflama sonrasında geri alınan kilolar yerine yaşam tarzı olan sağlıklı beslenme kültürü hayatımıza yerleşmektedir.

Karatay Diyetinin Diğer Diyetlerden Farkları

Karatay diyetinin diğerlerinden n önemli farkı diğer yapılan diyetlerdeki doğru kabul edilen birçok uygulamanın yanlış olduğunu kabul görmesidir. Böylece günümüze kadar yapılan tüm diyetleri boşa çıkarmaktadır. Karatay diyeti, diyet programı değil, bir yaşam tarzı, sağlıklı beslenme kültürüdür. Karatay diyeti ile daha sağlıklı, daha uzun yaşam amaçlanmaktadır. Karatay diyeti ile yanlışlar düzeltilip insanın metabolizmasının normal şekilde çalışması sağlanır.

Karatay diyetinde diğer diyet uygulamalarında savunulan “az az ama sık öğünler” tezi çürütülmektedir. Sık sık yemek yerine doyana kadar yemek, doğru besin gruplarını tüketmek ve ek olarak egzersiz ile kilo vermek birçok yaş grubu için bir yaşam tarzı olmaktadır. Diğer diyetlerden farklı olan en önemli savunduğu tezi ise kolesterolün insan vücudu için çok faydalı olduğudur. Canan Karatay’a göre; bugüne kadar kolesterole neden olduğu için diyet programlarında yasaklanan, kuruyemiş, tereyağında yumurta, kırmızı et, pastırma, balık, süt, peynir, yoğurt gibi birçok besin grubu çok faydalı ve gereklidir. Karatay diyeti ile bu besinleri tüketmek serbest hale gelmektedir. Canan Karatay bilimsel olarak, kolesterolün insan vücudu için gerekli olduğunu ve insan beyninin %90’ı kolesterolden oluşmakta, sinir sisteminde iletimin kolesterol ile olduğunu kanıtlayarak kolesterolün zararlı değil faydalı olduğunu ileri sürmektedir.

Karatay diyeti diğer diyetler gibi kısa sürede çok kilo vermeyi amaçlamaz. Canan Karatay’ a göre;  ilk aşama kilo almamaya başlamaktır. Böylece insan vücudunda yağlar depo edilmez ve önceden depo edilmiş yağlar durağanlık döneminde kırılarak kilo verilmeye başlanır. Karatay diyeti kalıcı bir yaşam tarzını amaçladığı için verilen kilolar zamanla geri de alınmaz. Karatay diyetinde besinlerin miktarları yerine besin gruplarından bahsedilmektedir. Besin gruplarından olan karbonhidrat Karatay diyetinde kesinlikle tüketilmemelidir. Canan Karatay insan vücudunda depolanan besin grubunun yağ değil karbonhidrat besin grubu olduğunu savunmaktadır. İnsanlarda fazla kilo dış görünüşümüz ile birlikte tüm organlarımızın da yaşlanmasına sebep olmaktadır. Çünkü kilolu insanlar aşırı beslenmektedir ve aşırı beslenen insanların vücudunda da organları sürekli çalışır durumda kalır. Sonuç olarak; tüketilen aşırı besinler enerjiye çevrilmeyip vücutta yağ olarak depolandığında birçok hastalıklara neden olmaktadır. Karatay’ a göre; insan vücudunda depolanan yağ miktarının nedeni, insanın hareketsiz olması ve tüketilen karbonhidrat miktarıdır. Diğer diyetlerin aksine, Karatay diyetinde kuruyemiş tüketmek faydalıdır. Yasaklanan en önemli yiyecekler ekmek, hamur işleri, şekerli gıdalar ve işlenmiş gıdalardır. Yasak olan diğer bir besin grubu da meyvelerdir. Canan Karatay ‘a göre meyve de insülin direncine neden olan meyve şekeri (früktoz ) bulunmaktadır. Bu diyetin diğer diyetlerden bir farkı da; hesaplanan kalori değil glisemik indekstir.

Glisemik İndeks Nedir?

Tüketilen gıdanın, kandaki glikoz seviyesini arttırma özelliğidir. Glisemik indeks 0-100 arasında değişmektedir. Kan şekerini hızlıca yükselten gıdalar, glisemik indeksi yüksek gıdalardır. Glisemik indeksi yüksek olan gıdalar tüketildiğinde insan vücudunda kilo alımına sebep olmaktadır.

Tüketilmemesi Gereken Besinler

Glisemik indeksi yüksek olan gıdalar tüketilmesi yasak olan gıdalardır. Karatay diyetinde; pirinç, ekmek, makarna, unlu mamuller, şeker, çikolata, reçel, bal, pekmez, meyve suları, gazlı içecekler, patates, mısır, kızartmalar, hazır işlenmiş gıdalar kesinlikle tüketilmemesi gereken ürünlerdir. Ekmek, pirinç pilavı ve makarna yenilmesi yasaktır.

Tüketilmesi Serbest Olan Besinler

Glisemik indeksi düşük olan gıdalar ise tüketilmesi serbest olan gıdalardır. Diğer diyetlerde bilinenin aksine Karatay diyetine göre kesinlikle tüketilmesi gereken besinler yağlardır (doğal zeytinyağı+ doğal köy tereyağı). Karatay’ a göre yağdan değil, şeker tüketmekten kaçınmalıyız. kırmızı et , yağlardan sonra tüketilmesi gereken en önemli besindir. Karatay diyetinde kırmızı etin yanı sıra balığında çok miktarda tüketilmesi gerektiğini savunulmaktadır. Ayrıca günde en az 2 yumurta ile beraber mevsim sebzeleri, her türlü bakliyat, yoğurt ayran, süt, kuru meyveler, ceviz, fındık, badem, fıstık, keten tohumu, peynir bol bol tüketilebilecek besinler arasında bulunmaktadır.

Vücut Sağlığı İçin Yağ Tüketimi

George Bernard Shaw’ a göre;  beynin %90 ı yağlardan oluşmaktadır. Beynimiz, sinir hücrelerimiz ve omuriliğimiz ve bunların işlevlerini devam ettirebilmeleri için yağ çok önemlidir. Canan Karatay’a göre de; sağlığımız için besin gruplarından yağı tüketmeliyiz.

Tatlandırıcı, Sıvıyağ Ve Gazlı İçecekler

Bal pekmez ve reçel vücutta hızlıca kan glikozuna dönüşerek boş kalori verdiği için tüketilmemelidir. Yapay tatlandırıcılar karaciğer ve iç organların yağlanmasına sebep olup, şeker hastalığını da tetiklediği için Karatay diyetine göre; yapay tatlandırıcıların tüketimi yasaktır. Bu diyette gazlı içecekler tüketilmemelidir. İnsan vücudu doğal olmayan yağları tüketmeye programlı olmadıkları için doğal yağlar dışındaki tüm yağlar (margarin, trans yağlar vb.) tüketilmemelidir.

Karatay Diyetinin Püf Noktaları

Karatay diyetinde en önemli noktalar;

  • Bol su tüketmek,
  • Çok hareket etmek
  • Saat 20: 00 den sonra bir şey yememektir.
Karatay Diyeti Nasıl Yapılmalı?

Karatay diyetinde öncelikle güne proteinli ve kuvvetli bir kahvaltıyla başlanmalıdır. Öğünlerde Sağlıklı yağlar ve karbonhidratlar tüketilmelidir. Günde 2 öğün yenmelidir. Günde toplam öğün sayısının üç öğünü geçmemesi ve ara öğünlerin kaldırılması önerilmektedir. Karatay’a göre; öğünler arasında en az 4-5 saat fark olmalıdır. Öğünler arasındaki vakitte ara öğün yerine limonlu su, limonlu şekersiz çay veya ayran tüketilebilmektedir. Diğer diyetlerde de olduğu gibi günde en az 2-3 litre su tüketilmelidir. Akşam yemeği en geç saat 20:00 de bitmelidir. Ayrıca beslenme şeklinin yanında da her gün en az 40-60 dakika yürüyüş yada yürüyüş yerine herhangi bir fiziksel aktivite yapılmalıdır.

Karatay Diyetine Göre Beslenme İpuçları

Karatay diyetinde; hazırlanan yemeklerin düşük ısıda uzun sürede pişirilmesi önerilmektedir. Yemeklere soğuk sıkım zeytinyağı veya doğal tereyağı konulmalıdır. Salatalara isteğe göre; soğuk sıkım zeytinyağı veya keten tohumu yağı, doğal sirke ve limon zeytin, peynir, yoğurt, susam veya keten tohumu ilave edilebilir. Doğal fermantasyon yöntemi ile hazırlanmış bol sirkeli, az tuzlu ev turşusu tüketilebilir. Tüketilen besinlerin hepsi mevsimsel doğal besinler olmalıdır. Katkı maddesi içeren veya işlenmiş gıdalardan ve yapay tatlandırıcılardan uzak durulmalıdır. Karatay’a göre yemeklerden sonra tüketilen muz, yağ olarak depolanmaktadır. Karatay’ a göre meyvelerin tüketilme miktarları, zamanları ve tüketilme şekilleri çok önemlidir ve zeytin ise en doğal meyve olduğu için bol bol tüketilebilmektedir. Sızma zeytinyağı ile pişirilen sebze yemeklerinin tümü yenebilir. Bir öğünde tüketilen etli bir yemeğin yanında mutlaka yeşillik olmalı yani bir öğünde besinde çeşitlilik olmalıdır. Karatay diyeti uygularken eğer acıkmadıysanız öğlen yemeklerinde bir şey yemek yerine acıktığınızda bir fincan fındık veya fıstık tüketebilirsiniz. Ayrıca hamuru ince taze gıdalar da tüketebilirsiniz (lahmacun, etli ekmek vs.).

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir